「海外でシェフとして生きること」シンガポールで活躍する2人の日本人シェフの挑戦(後編) 2023年03月08日 更新 (2023年03月08日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 海外で活躍する日本人シェフが少しずつ増えている。今回はシンガポールで活躍する2人の日本人シェフを前編・後編に渡りご紹介。日本とは大きく異なる環境でシェフとして働く苦労や醍醐味を聞いた。後編は『オマカセ・スティーブン』のシェフ・窪田修輔さんが登場。 記事を読む あわせて読みたい 『シンシア』石井真介シェフに聞く。食の未来を豊かにする為に「料理人にできること」 2度ロックダウン経験、イタリア『TOKUYOSHI』徳吉洋二さんが考える「料理の本質」 『HAJIME』米田肇さんが考える、身体と仕事のバランス。三つ星シェフがトレーニングに励む理由 三つ星シェフ『カンテサンス』岸田周三さんが学んだこと、目指していること フレンチの重鎮『ル・マンジュ・トゥー』谷昇氏が語る「料理人として生きること」 数か月先まで予約で埋まるたった6席のイタリアン。『ペレグリーノ』高橋隼人シェフの孤高の戦い 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 日本橋のカフェ『パークレット』はなぜ人気? アメリカ人夫妻の「温かな店づくり」 開業半年で坪月商52万円超! 渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR あえてのコップ酒で坪月商30万円! 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興 高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫