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居酒屋復活の鍵は“手触り感”!? 北千住の酒場に見る繁盛の理由

この記事の概要 低迷が続く居酒屋業態。そんな中にあって9月14日、串カツ田中が東証マザーズに上場した。専門居酒屋として破竹の勢いで店舗数を伸ばした串カツ田中だが、専門性の少ない総合居酒屋に勝機はないのか? 北千住の酒場を巡り、居酒屋復活の鍵を探った。 記事を読む
『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

ライター:『飲食店ドットコム ジャーナル』編集部

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