人件費率は驚異の20%。繁盛店『ビストロ・ヴァンテオ』に聞くコスト削減術 2018年01月09日 更新 (2016年11月07日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 資金・お金 この記事の概要 「低価格・高品質」を実現する繁盛店『ビストロ・ヴァンテオ』。人件費は驚きの20%。そのかわり食材にはしっかりとコストを掛けるという。代表の仲道敏夫氏に、そのコスト削減術を伺った。 記事を読む 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 新人への声掛け・指導はどうすればいい? 信頼関係を築くために押さえたいポイント【採用お役立ちコンテンツ】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 冷蔵ショーケースを導入する際の注意点【テイクアウトの販売率を上げる方法とは?】【店舗デザインマガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫