築地市場のルーツは江戸時代まで遡る。東京都内にある卸売市場の歴史【食材バイヤーズマガジン】 2022年01月13日 更新 (2017年01月11日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 東京都内には、青果物、水産物、花、食肉を取り扱う中央卸売市場が11市場あります。 東京都中央卸売市場で最も古い築地市場のルーツは、江戸時代の日本橋にあるということをご存知でしょうか。 今回は築地以外にどのような特色を持つ市場があるのか、東京の市場の成り立ちについて触れながらご紹介します。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫