福岡の繁盛店『天ぷらひらお』の名物自家製メニューに迫る【食材バイヤーズマガジン】 2020年05月18日 更新 (2017年05月29日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 庶民派グルメとして地元民を中心に高い支持を集めている『天ぷらひらお』。『天ぷらひらお』の名物となっているのが、「いかの塩辛」です。今回は自家製メニューについて代表の青柳正典氏にインタビュー! 全国区レベルの人気となった、その秘訣をお伺いしました。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫