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東大から飲食業へ。髙田賢介社長が仕掛ける個性豊かな店舗戦略と社名「Edge」にかける思い

2017年12月15日更新（2017年10月23日公開）食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ

この記事の概要『Fish Bank TOKYO』や『NoMad Grill | Lounge』、「Marine & Farm SAJIMA」などの人気店を、都内を中心に9店舗運営する株式会社Edge。東京大学在学中に飲食業界へ足を踏み入れ、この会社を舵取りするまでに至った髙田賢介代表（40）に経営理念などをうかがった。記事を読む

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ライター：松田隆

青山学院大学大学院法務研究科卒業。ジャーナリスト。スポーツ新聞社に29年余在籍後にフリーランスに。「GPS捜査に関する最高裁大法廷判決の影響」、「台東区のハラール認証取得支援と政教分離問題」等（弁護士ドットコム）のほか、月刊『Voice』（PHP研究所）など雑誌媒体でも執筆。ニュース＆オピニオンサイト「令和電子瓦版」を主宰：https://reiwa-kawaraban.com/

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