快進撃ダンダダン!「餃子飲み」で53店舗。震災時にロウソクで営業、花開いた地元愛と二人三脚経営 2018年03月08日 更新 (2018年03月07日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 『肉汁餃子製作所ダンダダン酒場』が猛烈な勢いで店舗を増やしている。運営する株式会社NATTYSWANKYは昨年、外食産業記者会主催の外食アワード2017を受賞。二人三脚でここまで会社を発展させてきた井石裕二代表取締役社長と田中竜也取締役副社長に話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい “天性の経営者”アガリコ大林芳彰社長、「料理のセンスがない男」がこだわった現場主義 恵比寿横丁仕掛けた浜倉好宣社長の発想とノスタルジア。原点はドリフ『もしも』シリーズ? 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 開業半年で坪月商52万円超! 渋谷『ツーピース』が語る“居酒屋”の定石 あえてのコップ酒で坪月商30万円! 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 坪月商45万円超の渋谷『極楽酒場 げんてん』。全従業員が「自分事」で取り組むパワフル経営 「食の仕事人」の記事一覧 ≫