東京都が「熟成肉」の扱いについて注意喚起へ。生食できると誤った認識を持つ飲食店も 2018年04月17日 更新 (2018年03月30日 公開) 飲食ニュース・トレンド , 飲食業界ニュース この記事の概要 熟成肉は、製造する業者や飲食店は独自の手法で熟成し独自のルールを設けて安全を確保している。こうした現状を踏まえ、東京都健康安全研究センターが昨年末「いわゆるドライエイジングビーフの衛生学的実態調査」として、熟成肉に関する調査を実施した。 記事を読む 「飲食業界ニュース」の関連記事 ランキングを見る 上場する主要外食100社のうち3割が「値上げ」。牛丼など「低価格チェーン」中心に 東京都の飲食店に対し上限300万円を補助。「インバウンド対応力強化支援補助金」が募集開始 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「ミシュランガイド奈良2024」発表! 三つ星不在も、『アコルドゥ』など4店が二つ星に 飲食店はメニュー開発の参考に! 2024年母の日を彩る4,000円以下のアフタヌーンティー Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 「飲食ニュース・トレンド」の記事一覧 ≫