最近話題の「フードテック」って何? ゲノム編集、分子調理法など最新技術を解説【食材バイヤーズマガジン】 2018年09月19日 更新 (2018年09月19日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 食とテクノロジーが融合した新しい産業分野である「フードテック」。代替食の開発やロボットの接客など、食にまつわる様々な新技術が話題となっており、飲食業界にも大きな影響を与えています。具体的にいったいどんなものなのか、今回はフードテックがもたらした話題の技術を3つ、ご紹介します。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫