二子玉川の繁盛フレンチに学ぶ、セルフサービスの上手な活用法。人件費削減と集客を一気に! 2019年01月17日 更新 (2018年12月25日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 集客 この記事の概要 ここ数年、人手不足の解消や生産性向上を目的に、セルフサービスを導入する飲食店が増えている。実際のところ、セルフサービスは業務効率化にどれだけの効果があるのか? 今回は、本格的なフランス料理でありながらセルフサービスを導入している二子玉川『トキオプラージュ・ルナティック』を取材。その手法について詳しく話を聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 飲食店で「生産性向上」を図る際の基本的な考え方。人手不足・人件費の高騰を乗り切るには!? 外食業界の未来を創る、ロイヤルホールディングスの挑戦。新店『大江戸てんや』の狙いは? 「集客」の関連記事 ランキングを見る 坪月商45万円超の渋谷『極楽酒場 げんてん』。全従業員が「自分事」で取り組むパワフル経営 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 70席の大箱が満席に。渋谷のネオ居酒屋『ツキニカリ』はなぜ幅広い客層の心をつかむのか ハラールが非ムスリムの客も呼び込むことも。コロナ後の成長戦略“逆転の発想” Z世代の飲食店探し、最も活用するのは「Instagram」。集客の要はインスタ予約にあり!? 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫