豆板醤や花椒など、中華料理で活用される調味料・香辛料の種類と特徴を解説【食材バイヤーズマガジン】 2019年08月20日 更新 (2019年08月20日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 世界三大料理の一つである中華料理。その味わいに奥深さを与える重要な役割を果たしているのが、中国特有の調味料や香辛料です。タレやソース、ペーストなどを総称した「醤(ジャン)」と、風味付けや香り付けに使用される香辛料に分類されます。それぞれどんなものがあるのかチェックしていきましょう。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る あえてのコップ酒で坪月商30万円! 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 飲食店の新メニュー開発の参考に! 疲労回復に効果的な食材や栄養素とは?【食材バイヤーズマガジン】 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫