コロナ禍の開業から半年、川口『Restaurant KAM』がオープンするまでとこれから 2021年10月26日 更新 (2021年10月26日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 「RED U-35」において最年少で準グランプリを受賞した本岡将さんと、東京・三鷹市の『レストランマルタ』のソムリエだった田代圭佑さんが2021年、埼玉県に開業した『Restaurant KAM(レストランカム)』。開業までの道のりとこれからについて聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 『The Burn』米澤文雄シェフが考える「アフターコロナに求められる飲食店」 『sio』鳥羽周作シェフ「料理人としての原点に」。GIVEの精神でコロナ禍を生き抜く 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 「食の仕事人」の記事一覧 ≫