中目黒『FUNFAN』に“感度の高い大人”が集う理由。「アジアの屋台」テーマに尖った店づくり 2022年11月16日 更新 (2022年11月16日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 2021年6月、グラフィックアーティストのYOSHIROTTEN氏がアートディレクションを担当する居酒屋『FUNFAN』がオープン。食感度の高い層が集まる中目黒という立地を意識した尖った店づくりで差別化に成功し、25坪43席で初月の月商1,000万円以上を実現。連日、目的客で賑わっている。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 「食の仕事人」の記事一覧 ≫