渋谷最古の回転寿司『すし台所家』がカムバック。「寿司居酒屋」として新時代に挑む 2023年02月10日 更新 (2023年02月10日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 1979年、渋谷で初めての回転寿司店として創業した『すし台所家』。41年の間、渋谷の街で愛され続けてきたが、2020年5月にコロナ禍の影響で閉店を余儀なくされた。しかし、復活を願う声も根強く、2022年12月9日に『すし居酒屋台所家 渋谷本店』として復活した。老舗の閉店、そこからクラファンを経て復活したその内幕に迫る。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 「食の仕事人」の記事一覧 ≫