坪月商50万円『酒場アカボシ』の姉妹店が渋谷に。『タートル』が作る「現代風酒場」の全貌 2023年02月20日 更新 (2023年02月20日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 千歳烏山で人気店『酒場アカボシ』『我ー喰う』を手掛ける株式会社plowが渋谷初出店となる居酒屋『タートル』をオープン。なぜこの時期に渋谷へ進出したのか?オーナーの久我耕輔氏を取材した。 記事を読む あわせて読みたい 『下北六角』16坪で月商1,100万円超え。2TAPSの「勝利の方程式」を探る ビストロ・バルブームの先駆け『maru2階』、今も月商1,000万超を誇る圧倒的強さの理由 正直、利益はほとんどない…、それでも浅草『たんじろう』が“唯一無二の牛タン”にこだわる理由 99円寿司と499円ワインで三軒茶屋を席巻中! 『サンチャモニカ』の次なる一手 21坪で月商1,000万円超え『肉野菜炒め ベジ郎』。「ありそうでなかった」が成功の理由 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 「食の仕事人」の記事一覧 ≫