なぜ『リストランテ カステッロ』は、千葉の郊外で年商3億円を稼げるのか!? 2023年10月06日 更新 (2023年10月06日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 千葉県佐倉市の郊外に店を構える『リストランテ カステッロ』。全128席の店内は常に満席、年商は3億円を誇る。なぜ、これほどの売上を上げられるのか、オーナーシェフの山田直喜氏を取材した。 記事を読む あわせて読みたい 一つ星『ラペ』松本一平シェフの新たな挑戦。イタリアン経験者を起用し3店舗目を出店 一つ星イタリアン『ラッセ』村山太一シェフの、「今日の自分を越えてゆく思考法」 『東京MEAT酒場』を大胆リニューアル、四家公明氏の「コロナ禍の戦い方」 目指すはオンリーワンの存在。ダルマプロダクション古賀慎一氏、コンセプトメイクに賭けた人生 「飲食業は賭けではない」。ポルトガル料理『クリスチアノ』佐藤幸二氏の“ハンパない”経営哲学 奇跡のレストラン『カシータ』の真実。高橋滋代表が語る「究極のサービス」とは? 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 「食の仕事人」の記事一覧 ≫