神田『いわし料理 大松』4店舗体制へ。ドミナント戦略を駆使する名物ママの手腕とは? 2023年12月04日 更新 (2023年12月04日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 出店・開業 この記事の概要 神田駅近くの和風居酒屋『宝山 いわし料理 大松』。同店は今年の5月から、立ち食い寿司や本店の別館をオープンするなど、矢継ぎ早の事業展開を見せている。本記事ではその背景を探った。 記事を読む あわせて読みたい レモンサワー発祥店『もつ焼きばん』、恵比寿店も月商1000万超え達成。多店舗展開の必勝法に迫る! “超”ドミナント経営で月商1,100万円。三茶の呑兵衛が集う人気酒場『いざかや ほしぐみ』 新店『一天張』も絶好調! 『原価ビストロBAN!』小泉氏が語るアフターコロナの戦い方 学芸大学の超繁盛店『リ・カーリカ』に聞く、利益より人を伸ばす「多店舗経営術」 『原価ビストロBAN』の新業態『チュウノジョウ』。月商700万円を売る“中の上”という価値 時給900円から年商7億円に! 新業態『三茶 貝介』も絶好調のけむり「急成長の秘密」 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 「食の仕事人」の記事一覧 ≫