怒涛の事業承継を経験した3代目代表!「北大路」、「番屋」を運営する大東企業・北尾拓也代表の、ピンチを乗り切る心持ちとは? 【飲食店M&Aマガジン】 2024年01月11日 更新 (2024年01月11日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 1949(昭和24)年に創業し、「個室会席 北大路」、「個室和食 東山」、「個室居酒屋 番屋」、「マルウシミート」など、人気ブランドを展開している大東企業(東京都千代田区)。現在、3代目代表取締役を務める北尾拓也氏は、歴史ある同社において、従来の日本食業界の常識に囚われない柔軟な思考で店舗経営、人材育成を進めている。今回のインタビューでは、その考えを伺った。 記事を読む 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 坪月商45万円超の渋谷『極楽酒場 げんてん』。全従業員が「自分事」で取り組むパワフル経営 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 「この子メインでいける」。 レモンサワーの人気店『酒肆一村』を生んだオーナーの演繹的思考 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 「食の仕事人」の記事一覧 ≫