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半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp！』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営

2024年05月06日 更新 （2024年05月06日 公開） 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ , 資金・お金
この記事の概要 千葉県の黄金アジを主に使ったアジフライが人気の酒場、亀戸『Crisp！』。元フランス料理人、星付きレストランでの修業経験も持つ店主・石井将太氏が、“アジフライ居酒屋”に懸けた戦略と飲食店の未来に迫る。 記事を読む

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山本愛理

ライター：山本愛理

フリーライター・エディター。WEBを中心に食にまつわる記事を執筆。 昔ながらの喫茶店から星付きレストランまで、美味しいものを通して幸せな時間を提供してくれる人の声と熱を届けるのが好き。空いた時間はもっぱらカフェ巡り。

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