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居抜き

港区南青山1-3-21 37.8万円 専用階段有 イタリアン居抜き オープンキッチン・お洒落な内装!

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物件詳細情報

最寄り駅

東京メトロ銀座線 青山一丁目 徒歩2分 (乗降者数:111,480人/日)

面積m2・坪 66.11m2 / 20坪 情報登録日
情報更新日
2013/09/04
2013/09/08
造作譲渡料 / 前テナント 160万円 / イタリアン
出店可能な飲食店の種類 軽飲食・重飲食・バー・クラブ等すべての飲食店向き
備考 店舗資産譲渡契約の手数料:店舗資産譲渡料に応じた額+企画報酬料1ヶ月分
 
業界経験の長い方はご存知と思われますが、当時日本では珍しかったオープンキッチンを採用し、テレビ番組「料理の鉄人」のモデルとなった、原宿の名イタリアン「Basta Pasta」の2代目シェフを務めていた方が独立開業して、14年営業されました。
料理の鉄人はもちろんの事、HNKの料理番組や、日清食品のインスタント麺を使い一流シェフが創作料理を作る「職人の麺工房」等にも出演。

現在独立を志す40代、30代、の料理人は当時のシェフを見本とし、憧れと夢を抱いたものです。懐かしいですね…。
料理人が一番輝いていたまさしく黄金時代です。

時代は変わり、elBulli(世界一予約の取れないスペインのレストラン)等の斬新な料理を提供するレストランにインスパイアされた、若手料理人の独立開業が未だ目立ちます。
しかし、時代背景を意識してなのか、独立時に選択する業態は、レストランではなく、よりカジュアルなものへと変化をしています。

若手料理人のレストランで働きたいという志向が低下するなか、本店舗のような店で働く意欲ある人材が減ってきていることを実感し、カウンター越しに一人で営業出来る狭い店に移転をする予定です。

本店舗周辺には、ユニバーサルミュージック本社、本田技研工業株式会社(HONDA)、住金物産東京本社等の大手企業や、カナダ大使館、カンボジア大使館等、の外食に対して理解ある就業者が多い割に店舗が極端に少ない立地になるため、高客単価〜低客単価の飲食店まで幅広く出店出来ます。
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