セミナー
リフレッシュ感の数値化手法の解説
セミナー詳細
食事の合間に飲料を摂取すると、「口の中がリセットされてまた食べたくなる」という感覚が生じます。本手法は、時系列官能評価（TI法）と評点法を駆使し、飲料と食品の相互作用によるリフレッシュ感を定量化したものです。本手法によって、飲料による味わいの変化、食品の感じ方への変化を数値化しました。この手法は、食品と飲料のペアリングの評価や、相乗効果による味わいの増幅も評価することができます。
本セミナーでは、評価手法の開発を担った研究員が手法を紹介します。事前にいただいたご質問にも回答しますので、おいしさの見える化にご興味のある方はぜひご参加ください。
※当日の進行状況により、予定が変更となる場合がございます。
【こんな方におすすめ】
・食事における感覚の見える化、リフレッシュ感の評価に興味がある
・飲料と食品の組み合わせ、フードペアリングの客観的な手法を知りたい
・飲料・食品の開発や販売促進に活用できる新たな切り口のデータを探している
このイベントは募集終了しました
セミナー概要
| イベント名 | リフレッシュ感の数値化手法の解説 |
|---|---|
| 開催日時 |
2025/4/22(火) 11:00〜11:40
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| 定員 | 200名 |
| 参加料 |
無料
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| 主催者 | 株式会社味香り戦略研究所 |
| 問い合わせ先 |
株式会社味香り戦略研究所
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