株式会社リムクラッソの会社詳細

リムクラッソ

はじめまして！
【自然野菜専門八百屋】築地 リムクラッソの松島と申します。

私どもは、2016年4月より東京築地にて農薬も化学肥料も使われずに栽培されたお野菜のみを扱わせていただく八百屋を立ち上げました。
場所は築地にありますが、お野菜は市場からではなく、すべて生産者さんから直接の仕入れをしております。

また、私どもは千葉県香取市にて農薬も化学肥料も使わない栽培方法の農家もやっておりましたので、
農家ならではお野菜の知識や目利きなどもございます。
また築地からほど近い浜離宮庭園の隣でグループ会社で運営するイタリアンレストランもあり、
そこで店長経験のあるスタッフもおりますので、飲食店さまのお気持ちも理解できていると思っております。
ですので、私どもは「ただの八百屋」ではなく、「生産者さんも飲食店さまの気持ちも分かる八百屋」だと自負しております。

その取り組みとして私どもでは皆様に提供する際のお野菜の価格を"高くし過ぎない"よう心がけております。
それはなぜかと申しますと、私どものような中間業者が高い利益を取ることで飲食店さまが買い控えをしてしまい、結果として生産者さんが作られたお野菜の動きが鈍くなり、最終的にどこにも出荷されずお野菜を畑に還すことになるのであれば、私どもの様々な工夫で価格を抑えて1つでも多くのお野菜を流通させたいと考えているからです。

また飲食店さまにとって原価と提供するお料理のクオリティは常に考えなければならない事案です。
安心安全でおいしいお野菜の価格が、一般的な農薬や化学肥料を使われて栽培されたお野菜より少し高いくらいでしたら、きっと前者をお選びいただけると考えております。

次に私どもが扱わせていただいているお野菜のことです。
私どもで扱わせていただいているお野菜たちは、どれも"スペシャルにおいしいお野菜"です。
生産者さまが"土"を大事にして上手にお野菜を作ってくださっているので、お野菜だけ召し上がっていただいた時にしっかりとおいしさが伝わります。
そこに私どもから提供させていただく産地や生産者さんの情報などを加えれば、"しっかりとストーリーの見える語れる食材"となります。
安心安全はもちろんのコトとして、その食材のおいしさの秘密まで伝われば、きっとお客様はそれだけで"ワクワク"されるはずです！

まずは是非、一度お野菜のリストを送らせていただきまして、私どもの扱わせていただいているお野菜の品種や価格感などをご覧いただきたいです。