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株式会社やまひら(夜明茶屋)の会社詳細

ヤマヒラ

株式会社やまひら(夜明茶屋)の会社ロゴ
事業概要
業種 有明海珍味製造・卸・販売、有明海および近海鮮魚卸
設立 平成8年8月1日(創業明治23年) 代表 金子 英典
取扱食材
カテゴリ
特徴
会社所在地 福岡県柳川市稲荷町94-1
担当者 江口 晃嗣
配送 全国対応可能(要相談)

株式会社やまひら(夜明茶屋)の担当者から一言

株式会社やまひら(夜明茶屋)

【料理店の皆様へ】
当社では関東・関西のレストラン・料理店の方からのご注文を承っております。
また、ご注文の魚がなかったとしても、現在一番美味しい魚や、代替品のご提案を魚のプロが致しますのでご安心ください。
実際、料理店やレストランの方々には大変喜ばれております。

その他、オススメの旬の地魚もご提案させていただき、新メニューの開発にお役立ていただいております。
地魚の下処理やフィーレ処理などのご要望にも、発送時にご予算内で的確にお答えしておりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

【有明海地物鮮魚のご紹介】
・イソギンチャク ・国産天然うなぎ
・天然ハマグリ  ・天然マナガツオ
・ワタリガニ   ・ムツゴロウ
・アカクラゲ   ・大粒しじみ
・天然アナゴ   ・天然あさり
・牡蠣      ・天然スズキ
・クチゾコ    ・イイダコ
・マジャク    ・ワラスボ
・メカジャ    ・シャッパ
・コウイカ    ・アゲマキ
・マエビ     ・マテ貝
・コーケ     ・車海老
・マダコ     ・ケップ
・エツ      ・赤貝

【その他近海もののご紹介】
・アジ      ・天然アラカブ
・天然ノドグロ  ・天然タチウオ
・天然メバル   ・天然マサバ
・ホウボウ    ・イトヨリ
・アマダイ    ・アオナ
・サザエ     ・べー貝
・キンキ     ・金目鯛

上記以外の魚に関しても承っておりますので、ぜひお問い合わせ下さい。

会社の特色・取扱商品のPR

九州・有明海の豊かな海の幸をお届けいたします!

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《夜明茶屋の原点。それが鮮魚部。》
競りでおとした魚や貝は、「鮮魚部」へと運ばれ、店先へと並びます。
新鮮さは勿論のこと、「目利き」によるその味わいは、地元の折り紙つき。
「わらすぼ」や「くっぞこ」「はぜくち」など、旬の有明の幸の美味しい食べ方指南まで、私たちにお任せください。
お客さんで賑わう鮮魚部は、創業当時からの夜明茶屋の原点です。

《地元料理へと有明の幸を届けます。》
数十軒の市内外への食事処へと、注文の魚を届けるのも鮮魚部の役目。
一匹から配達します。
競り落としたその場で〆て血抜きする魚は、市場の鮮度そのまま。
大物ならば半身でと、予算に合わせたご要望にお応えできるのが、仲卸ならではの強みと心得ています。

《日々数トンを扱う 海産物卸の老舗として市場での呼称は「やまひら」》
夜明け前の魚市場で、やまひらが日々競り落とす海産物は、鮮魚から加工品原料まで一日数十トンに及びます。
威勢のいい競り子の声が響き渡る市場で、「やまひら」の札を入れ、注文の品を確保していきます。
海産物卸の老舗として、120年延々と続けてきた生業です。

《競り落としたものも、鮮度が命。「有明冷凍」はやまひらの保管部》
やまひらのスタジャンに踊る「鮮魚魂」の文字。
鮮度のいいもの、美しいもの、そして脂ののった旬のものを競り落とす、気合いを表した言葉です。
その魂は市場から運び、保管する先まで宿ります。
お届けするまでの道のりや、加工品にするまでの鮮度落ちを防ぐ「有明冷凍」という保管部。
ご要望あれば、在庫の保管業務もお任せ下さい。

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