株式会社　讃匠の会社詳細

サンショウ

【業務用うどんについて】
1．製法・素材にこだわり抜いたうどん
讃匠では、麺生地を傷めないように鍛え、業界初の22時間にも及ぶ長時間二段熟成製法で従来の讃岐うどんと比べ、キレイなイカ刺しのような輝く透明感のある麺を作っております。
この麺は、ただ硬いだけではなく、モチ感をしっかりと残した粘りのあるコシが特徴です。
この麺質が評価され、32年と言う麺製造業では極めて短い期間で、累計販売食数9,629万食を突破いたしました。(2016年6月時点)

2.「本格・本場」表記によるブランディング
当商品は讃岐で作った本場の讃岐うどんです。
香川県外での製造麺、香川県外のお店で製麺したうどんでは使えない「本格」「本場」の表記を使う事が出来ます。
「本場（本格）讃岐うどん」と表記する事で、お客様へのブランディングも行いやすく、集客アップを見込むことも出来ます。

3．金銭的・時間的・精神的な余裕
よく自分で製麺した方が安く作れると言われますが、人件費等の経費を含めると、
むしろ仕入れ麺の方が安い場合が多いです。
また、お店で何時間も頭と労力を酷使する製麺と違い、
ほんの数分電話かファックスをするだけで、安定した品質のうどんをお届けいたします。
金銭的にも、時間的にも、精神的にも余裕ができ、
浮いた時間はお店のことや新しいメニューの開発など売上げアップにじっくりお使いいただけます！

4．ご用途・メニューにあわせて選べる麺
麺の太さや内容量、状態など、お店の状況にあわせてお選びいただけます。
※ご紹介した麺以外をご希望の場合は、お手数ですが、お問合せください。

■半生うどん
乾燥工程によって、麺の中の水分量を調整する事で、常温で60日間保存が可能な麺です。
水分量が多いので、乾麺と比べ、生うどんに近い食感を再現できます。

■本生うどん（冷蔵で7日、冷凍で30日保存可能）
乾燥工程がなく、水分をたっぷり含んでいるのでいつでも打ちたてのうどんの食感を再現できます。
また、茹で時間が同じ太さの半生うどんと比べて短くなります。


【完全個別対応・讃匠監修オリジナルブランド麺について】
ラーメン・うどん・そば・パスタ店の皆様、こんなお悩み、お持ちではないでしょうか？
・他店との差別化が難しい…。
・人手が足りない…。
・メニュー開発の時間がない…。

そんな不安・問題を、製麺のプロが解消！
お店の味に合わせた、あなたブランドの麺を製造販売致します。

1.業務用ブランド麺のメリット
■競合店との差別化
完全個別対応によるレシピ制作のもと、どこにもないオリジナルな麺でブランド価値を高めます。

■人手不足の解消
製麺工程における労力の解消によって、昨今の人手不足の解消に繋がります。
また、店舗運営に時間を掛けれるようになります。

■小ロット・スポット対応
通常は対応の難しい、小ロットのものから、
催事に合わせて、繁忙期のみなど必要な時だけご利用いただくことも可能です。
在庫リスクや賞味期限などの心配をせずにお取り寄せできます。

2．様々な麺に対応いたします
・博多ラーメンのストレート麺
・塩ラーメンのちぢれ麺
・つけ麺のちぢれ麺
・まぜそばのストレート麺

そのほか、うどん・生そば（二八など）・パスタにも対応可能です。
ラーメンについても、貴店のスープに合わせた麺を提案いたします。
また『低糖質麺』や『米粉麺』など、新しい顧客層に訴求できる新しい麺もございます！

あなたの望むイメージを製麺のプロが形にします。
皆様からのご相談・お問い合せお待ちしております。