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南薩食鳥株式会社の会社詳細

ナンサツショクチョウ

南薩食鳥株式会社の会社ロゴ
事業概要
業種
設立 1968年5月8日 代表 徳満 義弘
取扱食材
カテゴリ
特徴
会社所在地 鹿児島県南九州市知覧町郡3635番地
担当者 濵田和保
配送 全国対応可能(宅配便により)

南薩食鳥株式会社の担当者から一言

【南九州から日本全国、そして世界へ】
本来あるべき鶏の姿である「種鶏」の価値をいち早く見出し、美味しいものを作ろう、きちんと供給しようと事業として「種鶏」を扱いはじめ、流通させはじめたのが、南薩食鳥株式会社です。
現在では、種鶏の年間流通500万羽のうちの200万羽、約40%をわが社で処理・加工しております。

■種鶏とは
種鶏は、ブロイラーの飼育日数の9倍にあたる450日以上の育成日数をかけています。
一般的に肉の旨味は飼育期間が長いほど増すといわれており、種鶏は鶏本来のうまみと歯ごたえが味わえるのです。
又日本国内におけるブロイラーの飼育羽数は年間6億5千万羽に対し種鶏は500万羽と非常に希少な鶏です。
※ブロイラー(肉用鶏)は種鶏が産む卵から孵った雛を約50日飼育した鶏です。

■種鶏の特徴
・弾力のある肉質
 種鶏の飼育日数は一般的なブロイラーの9倍と長く、450日ほど。
 運動する期間がかなり長いため、筋肉が発達し、肉質に弾力が生まれます。
 固すぎず柔らかすぎない、歯応えのある独特の食感が楽しめます。

・安全で健康的
 種鶏は健康な卵を産むための鶏のため、常に健康管理が行き届いた安全な鶏です。
 また、肝機能や血圧・コレステロール値に有効とされる「タウリン」や、抗酸化作用が期待される「カルノシン」がブロイラーより比較的多く含まれています。
 さらに、種鶏の脂は融点(溶け出す温度)が低く、人の体温とほぼ同じ36℃で溶け出すため排出されるのも早く、体内に残りません。種鶏は体に優しくヘルシーなのです。

・旨みたっぷり
 鶏肉の旨味を生成するには、ある程度の長い期間飼育する必要があります。
 通常ブロイラーは、大きく育てば旨味など関係なく出荷されますが、種鶏は一番健康な時の卵を産む鶏のため、長い期間飼育されます。
 だから、種鶏は旨味が増す。
 それを裏付けるデータとして、旨味成分である「イノシン酸」や「グルタミン酸」がブロイラーよりも多く含まれている結果も出ています。

会社の特色・取扱商品のPR

薩摩の鶏文化が生んだ「種鶏・親鶏」のおいしさを皆様へ伝えていきます

会社の特色・取扱商品のPR画像

【ハラル事業】
ハラル認証を受けた様々な冷凍肉や加工食品を製造する南薩食鳥株式会社。
日本産の鶏、日本の味にこだわり、本格的。
そして、安心であり安全。日本食への信頼と、おいしくて健康的な料理。
その和の心を持ったハラルフード作りを追求しています。

■和の心を持った正しいハラル
せっかく日本に住んでいるのだから、おいしい日本の料理を楽しんでほしい。
その思いから、日本の国民食であるカレーとラーメンをハラルのルールに則り開発しました。
それぞれ、レトルトカレー、本格ラーメン(乾麺)という常温保存のできるカタチにして販売しています。

■私達の目指すもの
「信頼」される安心・安全・な工程で商品を造ります。

「健康」を維持・促進させる体に良い商品を造ります。

「おいしさ」を共有した喜ばれる商品を造ります。

敷地内のハラル専用加工工場にて、ソーセージ等の冷凍加工品やカレー等の常温加工品など、全ての加工品を作っています。
本格的な味、日本の味にこだわり、ソーセージはパリッとジューシーに、ラーメンやカレーは日本の家庭料理の味を追求しました。
日本食ならではの繊細さと健康的な味を楽しんでほしい、おいしいハラルフードを食べていただきたい思いで、私たちは加工食品を作っています。

≫会社ホームページはこちら

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