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株式会社シェモワの会社詳細

シェモワ

株式会社シェモワの会社ロゴ
事業概要
業種
設立 平成9年(1997)12月 代表 湯本 則夫
取扱食材
カテゴリ
特徴
会社所在地 群馬県利根郡片品村花咲2797-8
担当者 湯本 則夫
配送 全国対応可能(宅配便により)

株式会社シェモワの担当者から一言

【シェモワについて】
群馬県片品村、周囲を山々に囲まれた自然豊かな地に株式会社シェモワはあります。
昭和53年にペンション「シェモワ」を開業して以来、ペンションで出したハム・ソーセージが好評で、今では大手食品メーカーや、高級ホテル、百貨店など食品を卸し、味にも厳しい顧客にも認められるほどの食品加工場として成長してきました。

オーナーの湯本則夫は、オランダの国際職業人コンクールにて生ハムで日本人初の金星賞(最高賞)を受賞するなど、国内でも知られるハム・ソーセージのマイスターです。

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高級ホテルでも認められた味を工場から直接お届けします

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【商品案内】
■イベリコ豚100%・ハンバーグ
イベリコ豚を100%使用したハンバーグです!
シェモワではいままで沢山のハンバーグを製造し、大手百貨店や高級ホテルに味を認められ、卸してきました。
そのノウハウを活かした技術がイベリコ豚との出会いで今までに食したことのない最高のハンバーグを完成させました。

■イベリコ豚・ごく厚切りベーコン
イベリコ豚のベーコンは見た目は脂身が多いのですが、口に入れてみてビックリ!
外はカリカリで口の中でとろ~りとろける食感が味わえます。
これでもかと厚切りにして、とても贅沢になっています。

■イベリコ豚・ベーコンスライス
イベリコ豚の特徴として脂身は甘く、口に入れた瞬間に溶け出します。
さらにその脂身はさらりとして脂っこさが感じないのが特徴です。
初めて食べる人は見た目の脂身と口に入れた時のスッキリさに驚くでしょう!

■ノルウェー産サバのスモーク
世界有数の漁業王国・ノルウェーから仕入れた脂のりのよい肉厚の鯖のみを使用。
シェモワ独自の燻製手法により、桜のチップで丁寧にじっくりスモークし、脂のりの良さをいかした上品な仕上がりです。

■群馬県川場村産・イワナのスモーク(温燻)
群馬県川場村は群馬県北部に位置し、山に囲まれた自然溢れる場所。
山から流れてくる雪解け水の冷たい清流で育った、身の締まったイワナをスモークしました。
シェモワ独自の燻製手法により、桜のチップで丁寧にじっくりスモークし、燻製の香りと濃厚な旨みをぎっしり詰め込みました。

■白チョウザメのスモーク
シェモワでは宮崎県産のシロチョウザメを使用して、独自の燻製手法により、25度以下の低温で燻製する方法が冷燻法により長時間をかけてじっくりとスモークしています。
燻製の香りが食欲をそそり、しっかりした食感と上品な味わいが癖になります。

■群馬県の幻の魚・ギンヒカリの生ハム仕立て
ギンヒカリ本来の味を楽しんでもらうように、生ハム風仕立てにしてみました。
サラダと絡めてカルパッチョにしていいですが、出来ればそのまま食してもらい、ギンヒカリの本来の味を楽しんでもらいたいです。

■砂肝スモーク
国産のこりこりした歯ごたえが癖になる、そんな砂肝のスモークです。
シェモワ独自の燻製手法により、桜のチップで丁寧にじっくりスモークし、燻製の香味を堪能できます。

■青山椒オイル
シェモワの地元群馬県片品村などで収穫される青山椒を、一番香りのよい時に収穫した物を使用し、オリーブオイルに閉じ込めました。
山椒の香りが上品で、とても高貴な味わいを演出してくれます。

■天狗枝豆味噌
シェモワの地元群馬県片品村などで収穫される青山椒を、一番香りのよい時に収穫した物を使用し、群馬県沼田市特産の天狗枝豆と味噌をあわせました。
きゅうりや大根などの野菜のつけ味噌にしたり、焼肉にちょっと沿えるなどの食べ方がオススメです。

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