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株式会社イナサワ商店の会社詳細

イナサワショウテン

株式会社イナサワ商店の会社ロゴ
事業概要
業種 そば専門食品商社
設立 1949年1月1日 代表 稲澤伊知朗
取扱食材
カテゴリ
会社所在地 東京都北区西ケ原1-6-12
担当者 営業部
配送 東京都内。遠方は宅配でも可。

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ソバを食べて世界を健康に

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「そば業界」をもっとおもしろくするイナサワ商店です。
こだわりの高級食材を取り揃えた「おそば屋さん専門食材商社」です。

全国のおそば屋さんに食材を販売しています。

特に「ダッタンそば」といえばイナサワ商店といわれるほどパイオニア的存在であり、
「なまそば」や「そば茶」「ふりかけ」「パン」等さまざまなダッタンの商品を
取り揃えております。

将来は「そば屋さん」を開業したい!!と願うお客様はイナサワ商店へご相談ください。
「手打ちそば」「立ち食いそば」「そば居酒屋」等の開業のご相談から
ちょっとしたそばに関する質問までお答えしております。

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実績・取引先店舗

[取扱い商品]
江戸切りそば、白樺そば、生うどん、蕎麦店つゆ、専門店つゆ、丼ぶりたれ、かつおだしパック、だしパックミックス、韃靼蕎麦粉、ダッタンそば(乾麺)、ダッタンそば饅頭、ダッタンそば茶、ダッタンラーメン等


Q.「ダッタンそば」って、どんなそば?
A.一般に食べられているそばを普通そば(甘そば)といい、それに対してもう1種類のそば、ダッタンそば(苦そば)があります。
ダッタンそばは粉を口に入れるとさわやかな苦みを感じます。
また、普通そばの約100倍も多く含まれるルチンという成分があります。普通そばが75日で実を結ぶのに対して、ダッタンそばは85日かかり、実の形も違います。
ダッタンそばを茹でると黄色みが鮮やかになり、この色こそ健康によいとされる成分が含まれている証拠なのです。

Q.なぜ「ダッタンそば」っていうの?
A.学名は「ファゴピルム・タータリクム」。タータリクムは、"ダッタン地方の"という意味で、ダッタンそばの名はこの学名に由来しています。しかし、ダッタン(韃靼)人=タタール人が、常食としていたというわけではないようです。
ダッタンそばの故郷は、中国の雲南省、四川省の標高2000〜3000m以上の山岳地帯です。彝族という少数民族が栽培し、現在でもダッタンそばを主食とし、またいろいろな料理にして食べられています。

Q.「ダッタンそば」って、体に良いの?
A.ダッタンそばを主食としている彝(イ)族は、厳しい自然とたたかいながらも、健康でエネルギッシュです。山岳地帯の栽培は自然農法で昔ながらのやり方を続けていますが、寒暖差の激しい高地で見事に結実するダッタンそばは、その栄養価がとても高いことが学会で発表されています。
彝族の人たちは、今でも石臼で粉を挽き、ふるいで振るった苦みの少ないご膳粉を使って日常食にしています。
この恵み多いダッタンそばを研究し、日本でも味わえるように製品化したのが、「ダッタンそば」です。

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