株式会社尾辰商店の会社詳細

オタツショウテン

当社は明治元年創業の築地仲卸です。
毎日の丁寧な仕事の積み重ねが味に違いを生み出す、ということを常に心がけております。
産地の仲間及び築地の仲間との緊密な連携における、水産物商品の圧倒的な品揃えをし、飲食店様に特化してサービスをご提案いたします。

【産地との連携】
産地の仲間（函館・石巻・小田原・沼津・美浜・越前・明石・室津・浜田・平戸・鞆浦）とは毎日産地の水揚げ情報を確認して、鮮度や品質保持のための〆具合・水氷や下氷など配送方法の指示を行った上で鮮魚入荷をしております。

【築地での連携】
自社仕入はもちろんのこと、築地の仲間と多数連携しておりますので、旬の時期や魚種や商品にあった提案を随時行い、納品させていただいております。

【尾辰の業務】
◆魚の下付け・買い付け
尾辰では午前2時にまとめたご注文をもとに トン単位の鮮魚や、あらゆる産地からきた魚介類、価格もピンからキリまで、サイズも大きいものから小さいものまでと、あちこちに山積みされた箱の中から、尾辰の目利きで、一発命中でお客様が求めている商品を選びぬきます。
より、お客様のご要望に応えられるよう、卸会社から商品の情報を詳しく聞き、確かな商品をご提供できるよう品定めします。

◆活魚をさばく、〆る
先ほど活魚の競り場で目利きし、競り落としてきた鮮度抜群の活魚を、多様化する飲食店の変化を捉えながら、皆様の要望に沿った加工をしてご提供します。
三枚に卸したり、内臓だけ抜いたり、鱗だけ取ったりと様々なニーズにお応えします。

◆店頭販売
築地に買いに来てくださるお客様に向けて、 鮮度抜群の鮮魚や時には珍しい鮮魚など、 毎回新しい発見があり、毎日来ても飽きない商品陳列を心掛けております。
またお客様の鮮魚の相談に乗ったり、 鮮魚別で美味しい調理方法をご提案しております。

◆配送・配達準備
お客様へ一番いい品物をご提供するために、築地場内で店舗を構えている仲間の専門店へ買い出しに行きます。
商品が揃ったら、お客様へ納品する配送用の箱に詰めて、皆様のもとへ伺います。

◆営業
お客様に合う旬の商品や、尾辰おすすめの商品をご提案したり、メニューの開発も一緒に考えたりいたします。

◆配送・配達
新鮮な魚をお客様のご希望の配送時間に到着するように、自社便や運送会社を駆使して　こまめに配送しております。
配送時にその日仕入れた魚介類について説明をしたり、お客様からのリクエストなども聞き、ニーズや改善点等を入手。
それら現場の生の声は会社全体で共有し、より良い業務へ繋げるべく反映させております。