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[災害や天候不順による食材の高騰が続く時、飲食店がとるべき対策は?]を公開しました。

[災害や天候不順による食材の高騰が続く時、飲食店がとるべき対策は?]を公開しました。
災害や天候の不順などが原因となり、野菜や魚といった食材の高騰が続いています。
記録的な不漁が報じられているサンマも値上がりが深刻化。
さらに、台風19号により各地の農作物だけではなく、卸売市場や漁港の設備も被害を受け、出荷などの作業に大きな影響を及ぼしています。
そこで今回は、こうしたさまざまな理由により食材の供給が不安定になり価格が高騰した際、飲食店ではどのような対策をとるべきなのかをご紹介します。

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