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[丑年に「牛肉」のハナシ。 格付けの仕組みや注目のブランド牛など、牛肉にまつわるあれこれをご紹介 ]を公開しました。

[丑年に「牛肉」のハナシ。 格付けの仕組みや注目のブランド牛など、牛肉にまつわるあれこれをご紹介 ]を公開しました。
2021年の干支は「丑(うし)」。そして丑といえば「牛肉」ですよね。
業態を問わず様々な料理に使われる牛肉は、飲食店にとって欠かせない食材の一つです。そこで今回は丑年にちなんで、牛肉に関する雑学に注目していきます。
和牛と国産牛の違い、格付けの仕組みといった基本的なことから、昨今注目を集めるブランド牛まで、牛肉にまつわる様々な知識をまとめました。

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