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マッチングサービス利用者インタビュー（東京都渋谷区）

エリア：東京都渋谷区
業態：イタリアンバル
店舗数：初出店
オープン時期：2013年11月
マッチングサービス利用時期：2013年10月
エントリー：6社
問い合わせ：5社
成約会社数：3社（肉・卵・畜産物：2社、野菜・果物・農産物：1社）

【マッチングサービスを利用されたきっかけは？】
イタリアンや和食創作のレストランで18年間働いてましたが、独立開業を考え準備を始めました。
「飲食店.COM」の存在は物件探しや店舗デザイン.COMを使っていたので知っていましたが、仕入先を探せるサービスについては知りませんでしたね。

10月に開催された飲食店.COMのセミナーに参加して、「取引先を探そう」のサービスを知り、早速問い合わせをしました。

元々、紹介などで肉と魚に関しては頼むところが決まっていたのですが、
野菜と肝心のイタリア食材に関しては見当が付いておらず、開店までに見つからなければネット注文しようと思っていたところでした。
肉と魚に関しては良い仕入先があれば・・ぐらいの気持ちでしたね。

【仕入先との商談の流れについてお聞かせください。】
マッチングサービスでは、肉・魚・野菜・イタリア食材を依頼しました。
6社からエントリーをいただき、会社の特色や実績を拝見したうえで5社に問い合わせをしました。

5社からはすぐに連絡が来たので、話は早く進みましたね。
店舗は工事中だったので、近くのカフェや自宅の近くなどで商談をしました。

5社ともに良い提案をして頂けたのですが、
こちらの要望と先方の提案で多少のズレがあったりしたので、最終的には3社に依頼をすることになりました。

【その3社と契約した決め手は？】
重視したのは見積もりのスピード感ですね。
あとは、当たり前ですが使いたい商品があること。サンプルを提供してくれたところもありました。
欠品の際の対応の説明や、相場変動に関する質問に丁寧に答えてくれたこともポイントが高かったです。

結果的に精肉卸で2社、青果卸で1社と契約することになりました。
元々、お肉の仕入先は決まっていたのですが、商品の幅が広い仕入先と出会うことが出来たので、
変更することにしました。
担当の方の人柄が気にいったのも決め手のひとつですね。

【オープン後の様子はいかがですか？】
オープンして約1ヵ月が経ちました。仕入れた商品を存分に活かしたメニューを提供しています。
近くに学校があるので、もっと学生さんに来てもらいたいですね。学割なんかも検討しています。
お肉の仕入先の商品の幅が広いので、それらを使って今後もいろいろメニューを作っていきたいですね。

【サービスに対する要望や改善点等があればお聞かせください。】
事前に各社の強みが分かると、もっと問い合わせをする前にイメージがつきやすいと感じました。
得意にしている業態等が分かると良いですね。
担当してくれる方の顔や会社の雰囲気なんかが分かるともっと良いと思います。

あと、欲を言えばエントリーがもっと欲しかったですね。
いろいろ比較してみたかったです。

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