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マッチングサービス利用者インタビュー（東京都新宿区：新大久保）

エリア：東京都新宿区（新大久保）
業態：韓国風唐揚げ
店舗数：初出店
オープン時期：2014年1月
マッチングサービス利用時期：2013年11月
エントリー：4社
問い合わせ：4社
成約会社数：1社（酒・ドリンク：1社）

【食材仕入先マッチングサービスを利用されたきっかけは？】
韓国で10店舗以上展開している唐揚げ店のFC出店で開業準備をしておりました。
当社は、元々人材派遣業を行っている会社なので、飲食事業は初めてのため、全くツテがない状態でした。

そんな中インターネットで店舗物件を探しているときに、飲食店.ＣＯＭを知りました。
求人＠飲食店.ＣＯＭでスタッフ募集もお願いした後、食材仕入れ先を探せるサービスがあったので、取引先を探そうの食材仕入先マッチングサービスを利用しました。

ちなみに物件に関しては、知り合いからの紹介があったので、サイト内では決まリませんでしたが、内装に関しては、店舗デザイン.ＣＯＭでデザイン会社を探して依頼をしました。

【仕入先との商談の流れについてお聞かせください。】
マッチングサービスでは、唐揚げ用の鶏肉や鍋物に使用する野菜などを全般的に依頼しました。

当社の依頼に対して、4社の会社からエントリーを頂きました。
内訳は、鶏肉などを扱う精肉卸の会社、青果卸の会社から1社ずつ。
酒販店からは2社お手を挙げていただきました。

お話を聞くために全社に問い合わせをしました。
年末の忙しい時期でしたが、各社とも丁寧に対応をして頂き感謝しています。
休市となり商品相場をすぐに出すことが出来ず、見積もり対応が遅れた会社もありましたが、年末という時期的な要因もあるので仕方ないですね。

鶏肉の取引に関しては、本社指定の仕入先とお話を進めることになり、
結果的にお断りしましたが、対応がとても丁寧だったのが印象的です。

結果的には、1社の酒販店様と取引することになりました。

【その1社と契約した決め手は？】
重視したのは、スピード感と対応の丁寧さです。

メニュー作りに困っており、知り合いの韓国の方に頼りながら日々試行錯誤していました。
そんな中、メニュー作りに全社とも親身になって相談に乗ってくれたのが嬉しかったですね。

最終的には、担当の方の人柄で決めました。
その会社とは酒類だけではなく、調味料についても取引しております。

【オープン後の様子はいかがですか？】
オープンして1ヶ月経っていませんが、予約を取りたい方が多くてお待たせしている状況です。
本社からは、「東京のオリジナルメニューを作っても良い」と言われているので、今後は新たなメニュー作りに挑戦していきます。

【サービスに対する要望や改善点等があればお聞かせください。】
特に要望等はありません。スタッフも採用が出来たので満足しています。
求人＠飲食店.ＣＯＭも含めてですが、業界に特化しているサービスは良いですね。

あえて言うならば、韓国の家庭であれば当たり前にあるトッポギや練り物などを一手に仕入れられる会社があると嬉しかったです。

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