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[『魚まみれ眞吉』に聞く、魚の仕入れや目利きの極意。お客様の顔が浮かぶ魚を選ぶ]を公開しました。

[『魚まみれ眞吉』に聞く、魚の仕入れや目利きの極意。お客様の顔が浮かぶ魚を選ぶ]を公開しました。
新年度に向けてメニューを考える季節。本格的な魚料理を出してみたいけれど、
「どんな風に魚を選んだらいいか分からない」と右往左往されている方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、人気の魚系居酒屋『魚まみれ眞吉』を経営する、株式会社フィッシュウェル代表取締役の日紫喜智氏に話を伺い、
魚の仕入れや目利きのコツについて教えていただきました。

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