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[渋谷の人気店『ミニヨンTOKYO』に学ぶ、コースメニュー作りの極意]を公開しました。

[渋谷の人気店『ミニヨンTOKYO』に学ぶ、コースメニュー作りの極意]を公開しました。
ダッチオーブン料理をメインに個性あるフレンチビストロを展開する株式会社マニフィー(東京都渋谷区、代表取締役：四ツ橋壮大氏)。
今年2月にオープンしたばかりの大衆酒場スタイルの新業態『焼売酒場小川』の他、新和食＆自然派ワインのビストロ『ミニヨン坂の上』、
そして姉妹店として東京産食材ビストロ兼東京野菜直売所の『ミニヨンTOKYO』等、渋谷を中心に複数の飲食店を運営しています。

今回は、東京産の食材を使った多彩なメニュー展開が魅力の人気ビストロ『ミニヨンTOKYO』の店長・清藤洸希さんに、
食材にこだわったコースメニュー作りのポイントや店づくりの工夫について教えていただきました。

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