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三ツ星店で学んだ弟子たちの“今”。『カンテサンス』出身者の活躍を追う

2018年01月09日更新（2016年08月10日公開）食の仕事人 , 飲食の仕事の心得

この記事の概要日本には「巨匠」「カリスマ」と称される料理人が幾人かいる。『銀座レカン』城悦男氏、『カンテサンス』岸田周三氏……。今回はこの“巨匠たちの味”がどのように受け継がれ、そして発展しているのか、その系譜を紹介していく。記事を読む

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ライター：ほんだこはだ

グルメ、ライフスタイル、旅、恋愛、まちづくりなどの記事を各種サイトに執筆中。大手グルメサイト、ローカルビジネスサイトで多数の飲食店取材を経験。オシャレ食材を家庭料理にして食べるのが趣味。

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