後継者不足に悩む「地域密着の個人店」。その火を絶やさないと決意した「二代目の熱き想い」を聞く 2016年09月27日 更新 (2016年09月26日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 店主の高齢化などを理由に、惜しまれながら閉店していく町の中華料理店。いわゆる「町中華」の存続は、後継者を見つけられるかに掛かっている。今回は埼玉県川口市の『香翠』で、二代目として腕をふるう小林大輔さんに、その熱き想いを語っていただいた。 記事を読む 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 飲食店の賃貸契約更新、大家に拒否されることはある? 法律面を解説【物件タイムズ】 『スシロー』がGW明けに2日間の一斉休業を発表。大手外食チェーンに広がる「働き方改革」 採用の間口を広げるために!求人募集の新しい切り口と求職者の注目ワード【採用お役立ちコンテンツ】 中目黒『阿弥頭』、“映え”メニュー戦略で月商700万円。20代女子に愛される店づくりとは!? 飲食店を移転する際に必要な届け出と注意点【閉店&開業手続きが必要!】【店舗デザインマガジン】 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫