老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ 2017年12月15日 更新 (2017年04月14日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 飲食店は消長の激しい世界といわれる。どうすれば「老舗」と呼ばれるような長く愛される店になれるのか。経堂にて35年続く洋食店『レストラン デリス』の店主・荒瀬紀男氏(76)に老舗となるための秘訣を聞いた。3条件「街・素材・資金」の意味とは? 記事を読む あわせて読みたい 飲食店の大切な経営指標「坪売上」を上げるには? 福岡の繁盛店『炉端 百式』に聞く 居酒屋の開業資金はいくら掛かる? 実際の費用内訳と開店スケジュールを経営者に聞いてみた 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地 【2024年度版】飲食店が使える雇用・労働分野の助成金は?「年収の壁」対策も!【採用お役立ちコンテンツ】 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 飲食店の新メニュー開発の参考に! 疲労回復に効果的な食材や栄養素とは?【食材バイヤーズマガジン】 坪月商45万円超の渋谷『極楽酒場 げんてん』。全従業員が「自分事」で取り組むパワフル経営 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫