FL比率は驚異の39%! 繁盛タイ料理店『999』に学ぶ、「食材費・人件費」の高騰を乗り切るヒント 2018年06月11日 更新 (2017年10月30日 公開) 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 飲食業界は食材費と人件費の高騰が続き、値上げに踏み切る飲食店が後を絶たない。そんななか、FL比率を39%に抑え、営業利益率37%を確保する飲食店がある。タイ料理で人気の『999』だ。代表の新井勇佑氏に話を伺った。 記事を読む あわせて読みたい わずか13坪で月商1,850万円を誇る『鉄板神社』。2倍のスタッフ数で臨む「攻めの商売」の秘密 飲食店経営者が意識すべき人時売上高の目安・労働分配率とは?人件費率を30%に抑えるだけじゃダメ!? 「飲食店経営のノウハウ」の関連記事 ランキングを見る 高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 【2024年度版】飲食店が使える雇用・労働分野の助成金は?「年収の壁」対策も!【採用お役立ちコンテンツ】 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 飲食店の新メニュー開発の参考に! 疲労回復に効果的な食材や栄養素とは?【食材バイヤーズマガジン】 坪月商45万円超の渋谷『極楽酒場 げんてん』。全従業員が「自分事」で取り組むパワフル経営 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫