ビブグルマン獲得のラーメン店『一福』。創業から28年、女将に聞く「愛される店づくり」 2018年06月08日 更新 (2018年06月08日 公開) 食の仕事人 , インタビュー この記事の概要 創業28年、「ミシュランガイド」のビブグルマンにも選出されているラーメン店『一福』。女将である石田久美子さんに、長年愛されるための店づくりについて聞いた。 記事を読む あわせて読みたい 老舗となるための3条件「街・素材・資金」。開業35年、経堂デリス店主76歳に学ぶ 秋葉原『赤津加』に蘇る三丁目の夕日。いま「大衆居酒屋」が世の中に求められる理由 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る あえてのコップ酒で坪月商30万円! 永福町『日常酒飯人』が紡ぐ、酒場×ナチュラルワインの興 高円寺のベトナム料理『チョップスティックス』、国産米の生麺フォーに賭けた男の意地 坪月商45万円超の渋谷『極楽酒場 げんてん』。全従業員が「自分事」で取り組むパワフル経営 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 狙うは3店連続の月商1,000万円超え。恵比寿のネオ大衆酒場『ひまり堂』のメニューを徹底解剖 Squareの入金が早い(最短翌営業日) 決済端末が、今だけ20%オフ PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫