飲食店が地域の野菜を使うメリットとは? “地消地産”の考え方にも注目【食材バイヤーズマガジン】 2022年10月13日 更新 (2022年10月13日 公開) 飲食店経営のノウハウ , 食材・メニュー この記事の概要 野菜を仕入れる際、その地域で採れた特産野菜や伝統野菜を積極的に選んでいる飲食店もいるのではないでしょうか。そんな地産地消と併せて注目したいのが、「地消地産」という考え方です。そこで今回は、各地で生産されている特産野菜・伝統野菜や、それらを飲食店が使うメリットを紹介しつつ、地消地産についても解説します。 記事を読む 「食材・メニュー」の関連記事 ランキングを見る 38席が連日満席! 恵比寿『酒と焼肉ニュートミー』はメニューも酒も一味違うネオ焼肉店 「元祖・最強レモンサワー」の『素揚げや』、低アル戦略で“ストロング系回避”のニーズ取り込む 深夜も客足が途絶えない池尻大橋『酒と麺タイノタイ』。「〆ラーメン効果」で売上2倍に! 「トマトショック」が飲食店の仕入れに影響か。 トマト加工品の値上げが続く【食材バイヤーズマガジン】 注文率99%! 五反田『酒肴あおもん』の名物「重さゼロのアジフライ」を徹底解剖 飲食店が注目したい「最新グルメトレンド」。メニューに取り入れて集客力・売上アップ! 「飲食店経営のノウハウ」の記事一覧 ≫