板橋区赤塚で予約必至! ワインビストロ『No.1000』に倣う、街に愛される店づくり 2024年03月25日 更新 (2024年03月25日 公開) 食の仕事人 , インタビュー , 飲食店経営のノウハウ この記事の概要 池袋から電車で約20分先の赤塚にあるワインビストロ『No.1000-sen-』。なぜ予約必至の人気店になり得たのか。オーナー夫妻に話をうかがい、理由を探った。 記事を読む あわせて読みたい “50品中49品が赤字”のデカ盛り居酒屋『花門』。赤字を補填するまさかの方法とは? 70席の大箱が満席に。渋谷のネオ居酒屋『ツキニカリ』はなぜ幅広い客層の心をつかむのか 月商650万円を売る池尻大橋『ランタン』。フレンチ版の大衆居酒屋が業態開発のキー 月商520万円を売る西荻窪『スタンドキッチン ルポン』。“立ち飲み×中華ビストロ”という最適解 日本酒×イタリアンで坪月商40万円。門前仲町『酒とビストロ KARASU』の戦略 オープン1年未満で坪月商37万円超え。奥渋谷『Arbre』、目指すは「10年愛される店」 「インタビュー」の関連記事 ランキングを見る 渋谷『嚔(アチュー)』、坪月商は驚異の75万円。SNS時代に逆行する「アナログ戦略」 緻密なマーケティングで新潟初の「からやま」が大ヒット! 「社員の幸せ」を追求するアサヒダイニング株式会社代表・佐藤庄五郎氏が胸に抱く“利他のこころ” 【飲食店M&Aマガジン】 半身990円のアジフライに納得。亀戸『Crisp!』に学ぶ「脱・薄利多売」の居酒屋経営 求人募集に90名もの応募! 『北千住fuji』が若者に支持される理由とは【連載:居酒屋の輪】 三軒茶屋で坪月商50万円超! 『大衆酒場 ネオトーキョー』の“多様なカルチャー”が息づく店づくり 狭小厨房にフィットする「ホシザキの小型スチコン」小さくてもパワフルな機能を搭載 PR 「食の仕事人」の記事一覧 ≫