「中華」の記事一覧

『四川飯店』の結束力を飛躍的に高めたLINE WORKS。コロナ休業前の導入が効いた

豆板醤や花椒など、中華料理で活用される調味料・香辛料の種類と特徴を解説【食材バイヤーズマガジン】

中華料理店を開業するときの物件選びのポイントを解説。厨房設備には特に注意が必要【物件タイムズ】

若手料理人の登竜門「RED U-35 2018」、今年のグランプリは弱冠25歳の糸井章太さんに決定！

お玉、レードルはどう使い分ける？ 代表的な10種類の特徴や使い方、選び方を紹介【厨房マガジン】

2018年トレンドの「痺れ料理」とは？ 辛さの魅力やスパイスの種類についても解説【食材バイヤーズマガジン】

「RED U-35 2016」グランプリ・井上和豊氏「楽しむという観点から中国料理の魅力を伝えたい」

客の９割が注文する鉄板メニュー。繁盛中華料理店『ジャスミン』の「よだれ鶏」開発ストーリー

約500人前の料理をタダで提供。『餃子の王将』の「福井豪雪美談」、3月1日に従業員を表彰へ

『海鮮名菜 香宮』料理長・篠原裕幸氏インタビュー。「RED U-35」グランプリ受賞者が語る“夢”