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開業者の声「米粉パン専門店　和良中板橋工房」

開業者の声「米粉パン専門店　和良中板橋工房」

2012年2月17日

お店情報

店主／原口桂子（ハラグチケイコ）
業種／パン屋
立地／173-0016 東京都板橋区中板橋７−６
最寄駅／東武東上線　中板橋駅
電話番号／03-6905-6189
URL／http://www.komekopan.jp

店舗データ

店舗面積／17.0坪　56.0m²
開業日／2011年12月
営業時間／10時〜18時
定休日／なし
従業員数／6名

開業資金

開業資金（総額）／3000万円
開業資金（自己資金）／1000万円
開業資金（借入金）／2000万円

スケジュールについて

【オープンの経緯】
　２００９年に、米粉パン専門店のフランチャイズ契約を行い、しばらくは勉強・準備期間に。今年会社員を辞めて、夫婦で出店しました。

【２０１１年１月】物件探し開始
【２０１１年５月】現物件を見つける
【２０１１年６月】デザイン会社選定
【２０１１年７月】物件契約
【２０１１年７月下旬】融資申請
【２０１１年９月上旬】施工着工
【２０１１年１１月上旬】施工完了・引き渡し
【２０１１年１２月７日】プレオープン
【２０１１年１２月９日】オープン

業者選定について

・２０１１年６月に物件の改装をお願いするデザイン会社を決定。「飲食店.COM」の姉妹サイトである｢店舗デザイン.COM｣のマッチングサービスで見つけました。
・お店のＰＲはＨＰ、フランチャイズ本部が作成したチラシで行っています。
・食材業者などは、フランチャイズ本部指定業者。

物件探しについて

　物件は、豊島区・板橋区・練馬区などで探しました。
探し始めた当初は、２０坪ぐらいの物件を商店街のごく駅に近い場所を見ていました。しかし駅前では家賃の採算が合わなかったのです。また狙っている広さや希望であった居抜きの物件も少ないことがわかりました。

そこで視点やこだわりなどを変えて、別の観点も視野に入れて再探索！ようやく見つかった現物件は商店街の中でも奥まった場所ですが、スーパーマーケットの裏に位置しています。人通りもあり、集客が期待できると判断して決めました。