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開業者の声「ねこの手」

開業者の声「ねこの手」

2012年12月4日

お店情報

店主／三田村　佑子（ミタムラユウコ）
業種／惣菜・弁当販売店
立地／272-0115 千葉県市川市富浜3-5-5
最寄駅／妙典駅（東京メトロ東西線）

店舗データ

店舗面積／9.25坪　30.58m²
開業日／2012年7月14日
営業時間／11:00〜20:00
定休日／水曜日
従業員数／1名（＋アルバイト3名）

開業資金

開業資金（総額）／1200万円
開業資金（自己資金）／600万円
開業資金（借入金）／600万円

開業資金について

■開業資金の内訳

物件取得費：100万円
設計施工費：700万円
厨房機器費：100万円
備品費　　：100万円
雑費　　　：100万円
運転資金　：100万円

スケジュールについて

【2011年8月】開業決意

【2012年3月】物件探し開始
【2012年4月】デザイン・設計施工会社の選定開始
【2012年4月】物件申込
　　　　↓融資内定後、物件契約

【2012年5月末】施工着工
【2012年6月26日】施工完了・引き渡し
【2012年7月14日】オープン

業者選定について

物件探し：自分で歩いて
デザイン・設計施工：株式会社インティ
厨房機器・備品：株式会社インティ
食材・ドリンク仕入れ：近所の業務用仕入れセンター
人材：手作りポスター、地元の新聞
販促・PR：なし

開業までに困ったこと

開業前は特にありません。

物件探しについて

もともと、開業は「地元で」と考えていました。
物件がとても少ない地域なので、多くの中から選べるわけではありませんでした。
自分で街を歩き回って探していたところ、ちょうど空き物件を見つけて管理不動産屋に連絡しました。

オープン後について

オープンしてどうなるか読めないところもあったので、宣伝をまったくしていませんでした。
でも、スタート時に私が「これくらい」と考えていたよりも、随分とお客さんが来てくださいました。
オープン直後からこの数週間、お客さんのニーズについていくのが大変でした。
現在の売上は、お客さんのニーズに合わせてもっと人を雇って、お店をキッチリ回そう
というほどにまでは至っていませんが、一人ではお店を回しきれない…という、なかなか大変な状況です。

これから開業される方に向けて、メッセージをください

私はこれまで飲食店で経営者としての経験があったわけでもなく、本当に0から開業しました。
それでも地元の人口調査や交通調査をみっちりと行って、お店を無事オープンできています。

ただ、私のように主婦が一人でやるとなると、相当の覚悟がないと生活が成り立たないと思います。
毎日朝5時半に起きて7時から仕入れに出かけ、そのまま営業をして22時頃に帰宅…となると、
家のことまで手が回らないのが実情です。