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物件タイムズ
開業者の声「hana cafe」

開業者の声「hana cafe」

2013年4月24日

お店情報

店主／松澤　邦明（マツザワクニアキ）
業種／カフェ
立地／351-0006 埼玉県朝霞市仲町1-3-37
最寄駅／朝霞駅(東武東上線)
URL／http://hanacafe0214.jugem.jp/

店舗データ

店舗面積／13.5坪　44.6m²
客席数／20席
営業時間／11:30〜18:00（ランチは15時まで）
定休日／不定休
従業員数／4名（うち2名アルバイト）

スケジュールについて

【2012年1月】　　開業決意
　　　↓　　　　物件探し開始
【2012年2月】　　デザイン・設計施工会社の選定開始
【2012年5月】　　物件申込。融資内定後、物件契約
【2012年6月】　　デザイン・設計施工会社決定
【2012年8月】　　施工着工
【2012年9月中旬】施工完了・引き渡し
【2012年9月21日】オープン

業者選定について

　物件探し　　　　　：不動産屋
デザイン・設計施工　：有限会社アンフィニスペースデザイン
厨房機器・備品　　　：山下厨機
食材・ドリンク仕入れ：タカナシなど
人材　　　　　　　　：特になし
販促・PR　　　　　　：特になし

物件探しについて

朝霞エリアに絞り、不動産屋さんに出向いて探していました。

居抜きであること、また道路に面していることを条件に探していたところ、予算に見合うちょうど良い物件が空いたので契約を決意しました。

オープン後について

いまはランチとカフェでお昼のみの営業をしています。
内装も料理も、しっかりと手をかけた“手作り感”を大切にしています。
お子様連れでも大丈夫ですので、近隣にお住まいの子育て世代の女性のお客様を中心に、ご来店いただいています。
これからはお惣菜などテイクアウトもできるようにして、もう少し幅を広げていきたいと考えています。

これから開業される方に向けてメッセージをお願いします

設計施工や内装に詳しい方ならともかく、初出店される方やほぼ素人の方ですと専門用語もわからないので、
デザイン会社さんとのやりとりも何かと大変だと思います。
ただ、話の内容を曖昧にしてしまうと、後々自分が困ることになってしまうのでご注意ください。
特に、僕のようにセルフリノベーションをする場合はなおさらだと思います。

デザイン会社さんとのやりとりの中では、わからないことはしっかりと確認して、
とにかくグレーな部分を残しておかないのが大切かなと感じました。