あるかふぇ

2008年3月19日

お店情報

店主／中西みゆき（ナカニシミユキ）
業種／カフェ
立地／- 東京都杉並区阿佐谷南3-32-141Ｆ
最寄駅／中央線　阿佐ヶ谷駅
電話番号／03-5397-3310
URL／http://asagaya-arucafe.com/

店舗データ

店舗面積／8.0坪　26.0m²
客席数／16席
開業日／2007年12月
営業日／月・水−日曜
営業時間／平日8：00-19：00　　日祝10：00-18：00
定休日／火曜日
客単価／700
従業員数／1名

開業資金

開業資金（総額）／900万円
開業資金（自己資金）／550万円
開業資金（借入金）／350万円

開業資金について

自分の貯金だけでは足りず、友人からお金を借りました。応援して下さる方のためにも頑張りたいと思います。

スケジュールについて

元々カフェに行くのは好きでいつかカフェを開業してみたいという思いはありましたが、カフェを開業するためにお金を貯めたり、準備をしたりと具体的に行動していた訳ではなく、実際に出店出来るとは思っていませんでした。
というのも飲食店の経験はまったくなく、ずっとSEという職業をしていたからです。
今回出店のきっかけになったのは、2年程前に趣味で通っていたフラメンコスクールの先生のLIVEのために、高円寺を訪れたことです。
高円寺という場所に今まで味わったことのないエネルギーを感じて、この場所にお店を出店したいという気持ちになりました。
高円寺を訪れてカフェを出店したいと思ってからすぐにカフェのビジネススクールに通い始めました。
スクールでは良いことばかりではなく、いろいろな事を学びましたが、学んで行くうちに出店したいという気持ちは強くなっていきました。
正式に退職したのは2007年の9月末ですが、ビジネススクールに通い始めたころからフリーランス契約でSEの仕事をしていました。

業者選定について

物件：飲食店.COMを利用していました
デザイン会社：シンクロ・フードの飲食店開業セミナーに参加して知り合ったデザイン会社
仕入れ：ビジネススクールの紹介

開業までに困ったこと

初めてなので何もかもが不安に感じました。
一番大変だったのはやはりオープン準備です。日程的にも厳しく大変でした。

物件探しについて

当初は高円寺で出店したいと考えていたので、毎週高円寺まで物件を探しに行っていまいた。条件に合うような物件はなかなかなく、インターネットの検索も利用するようになりました。
飲食店.COMも利用していましたが、実際に現地まで行かなくても高円寺については住所が分かればだいたいの場所がつかめたので、物件紹介サービスはとても便利でした。
こちらの物件については、飲食店.COMが主催するセミナーで知り合ったデザイン会社に紹介して頂きました。元々は洋菓子店が営業されていたのですが、閉店するのではなく前々から出店したいと思っていた別の場所へ移転するという理由からこちらを出られるということでした。
広さ的にちょうど良かったというのと、造作譲渡料が無料で予算的にも満足できたのでこちらの物件で出店することに決めました。物件を探していた期間としては2ヶ月くらいだったと思います。

オープン後について

今後の目標は、ここに来て下さった方に幸せを感じて頂けるようなお店にしていきたいと思います。
そのために、どこでも提供出来るような商品ではなく、ここでしか味わえない商品を提供したいと考えています。
コーヒーはトルマリンコーヒーという完熟コーヒーを焙煎豆屋から仕入れています。苦味がなく、冷めてもおいしいコーヒーです。コーヒーでは珍しいのですが、コクがあるので甘味も感じて頂けると思います。
フードメニューも手作りをメインで考えています。
私は人と会話するのがとても大好きなので、いろいろなお客様の接することが出来るのがとても楽しみです。
来店して頂いたお客様にはとにかくゆっくりと寛いで頂き、またここに来たいと思って頂けるようなお店にして行くために日々頑張りたいと思います。