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開業者の声「クチーナ イタリアーナ ディンミ」

2012-02-24 17:40:54.0

お店情報

店主/関口豊(セキグチユタカ)
業種/イタリアン
立地/263-0043 千葉県稲毛区小仲台2−8−14サンブール CB 2階
最寄駅/総武線 稲毛駅
電話番号/043-441-5754
URL/http://r.tabelog.com/chiba/A1201/A120104/12027146/

店舗データ

店舗面積/20.0坪 66.0m2
開業日/2011年10月
営業時間/ランチ11時30分〜14時(LO)・ディナー18時〜21時30分(LO)
定休日/日曜日
ターゲット層/昼は主婦、夜は家族連れ
従業員数/3名

開業資金

開業資金(総額)/1000万円
開業資金(自己資金)/400万円
開業資金(借入金)/600万円

開業資金について

・物件取得費 300万円
・内装施工費 400万円
・開業準備金(買い物など) 200万円
・運転資金 100万円

スケジュールについて

【2011年1月】物件探し開始
【2011年6月】デザイン会社選定
【2011年7月融資内定
【2011年8月】物件契約
【2011年8月中旬】施工着工
【2011年9月中旬】施工完了・引き渡し
【2011年10月8日】オープン

業者選定について

・2011年6月に物件の改装をお願いするデザイン会社を決定。「飲食店.COM」の姉妹サイトである「店舗デザイン.COM」のマッチングサービスで見つけました。
・お店のPRは食べログ、ぐるなび、地域情報誌の掲載。

物件探しについて

はじめは、海岸沿いにある京葉線の稲毛海岸を中心に物件を探していました。街が整備されていて、マンションなどの住宅地が増えている地域であるためです。
近隣に住む20代を中心としたお客様をターゲットにする予定でした。良い物件に巡りあうことができず、また震災の影響もあったため、目線を変えてすでに街が出来上がっている稲毛駅周辺を探索。

 稲毛駅周辺で物件を探しました。現物件は前喫茶店で、厨房や内装はそのまま残っていました。
居抜きのきれいな状態だったため、気に入って決めたのです。ここは他にも希望者がいた人気物件。
融資内定前に、「融資がおりない場合は契約を無効にする」という「融資条項付契約」を結び、内定を待ちました。
その後に無事に融資内定をいただき、現物件を取得することができました。

オープン後について

ランチ来店者が多いです。口コミでだんだんとお客様が増え、満席になることが多くなってきました。20年ほど前に開発された地域なので、年配女性の主婦層が多くいらっしゃいます。

これから開業される方へのアドバイス・反省点を含め

買い物一つにしても、器、小物など足りないものが後からどんどん出てきますから、まずは綿密に細かいことを調べておくことが大切だと思います。

重要なことに後から気づくこともありました。例えば、日の当たり具合。10月のオープン時は気にならなかったのですが、冬になって日が短くなるとランチ時に日が当たり過ぎてしまうことがわかり、日除けが必要になりました。

また、店舗が2階のため「外から見たら何のお店かわからない」とお客様から指摘され、国旗を出しました。
一目でお店の種類がわかる必要があることを学びました。

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飲食店.COMが出店希望者の方々へお届けする店舗物件マガジン。
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