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開業者の声「縁ぐま亭」

開業者の声「縁ぐま亭」

2012年6月21日

お店情報

店主／武政健一（タケマサケンイチ）
業種／鉄板焼き＆お好み焼き
立地／213-0001 神奈川県川崎市高津区溝口3-8-15新明堂高津パル　1階
最寄駅／田園都市線　高津駅
電話番号／044-543-8182

店舗データ

店舗面積／6.43坪　21.26m²
客席数／12席
開業日／2011年11月9日
営業時間／11時30分〜14時30分・17時〜23時(ラストオーダーそれぞれ30分前)
定休日／水曜日
ターゲット層／周辺住民のファミリー層・サラリーマン
客単価／ランチ820円、夜2300円
従業員数／2名

開業資金

開業資金（総額）／900万円

スケジュールについて

【2011年9月】物件探し開始
【2011年10月上旬】現物件を契約
【2011年10月上旬】施工着工
【2011年11月上旬】施工完了・引き渡し
【2011年11月9日】グランドオープン

業者選定について

【業者選定について】
資材や缶物、肉、魚、米などをすべて同じ業者から仕入れたいと考えていましたが、交渉がスムーズに進まなかったため、地元の店で個々に仕入れています。

設計施工会社については、姉妹サイトである店舗デザイン.COMの、マッチングサービスを利用して、有限会社AIAさんに依頼しました。

物件探しについて

【物件探しについて】
昨年2月に前職場を退職後、3月は有給を消化しました。
その後、震災のためにしばらく保留となり、2011年9月に物件を探し始めました。

地域は二子新地や高津などを中心とした、川崎市内で探しました。
溝の口はチェーン店が多く進出しにくいので、少し繁華街よりはずれた場所であり、且つ駅周辺という点を条件に絞りました。

1件目に検討した物件は予算が合わず、しかも飲食店ビル3階物件だったために、もう一度探し直しました。
そして、探し始めて2件目に見た現物件に決めました。
メイン通りに面してはいませんが、１階であり家賃が手ごろなことが決め手となりました。少し奥まった場所ではありますが、あとは自分の販促の仕方にかかっていると考えました。