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開業者の声「Casual Kitchen Spica」

2012-08-01 19:41:52.0

お店情報

店主/田中進也(タナカシンヤ)
業種/カフェ居酒屋
立地/251-0023 神奈川県藤沢市鵠沼花沢町1-5フラワービル2階
最寄駅/湘南新宿ライン 藤沢駅

店舗データ

店舗面積/19.0坪 63.0m2
客席数/32席(カウンター6席・テーブル26席)
開業日/2012年4月
営業時間/17時〜23時30分
定休日/なし
ターゲット層/20〜40代女性
客単価/2800

開業資金

開業資金(総額)/1500万円
開業資金(自己資金)/1000万円
開業資金(借入金)/500万円

開業資金について

【開業資金の内訳】
・厨房機器 230万円
・内装工事費 710万円
・備品・運転資金 280万円
・保証金 280万円

スケジュールについて

【2011年12月】物件を探し始めた
【2012年2月中旬】デザイン会社選定
【2012年3月1日】物件契約
【2012年3月10日】融資内定 
【2012年3月12日】工事施工着工 
【2012年4月23日】引き渡し
【2012年4月30日】オープン日

業者選定について

・酒屋 株式会社饒田
・調味料ほか 株式会社西原商会
・魚類 エビコー株式会社
・乳製品 タカナシ乳業株式会社

物件探しについて

神奈川県の藤沢・大船・辻堂、・茅ヶ崎を中心に探しました。生まれも育ちも藤沢で、30年ほど住んでいますので、人の流れもわかりますしやりやすいと考えました。また駅近くという点が希望でした。

1店舗目なので賃料の高い1階ではなく、2階か地下1階を狙いました。1階よりも条件の良くない場所で成功して自信をつけ、そのうえでいずれ立地の良い場所で開業をしてみたいと考えました。

決め手となったのは入口と広さです。
条件としては、下から見て2階の中が見えるところで、且つ奥まってなくどこに入口があるかしっかりとわかるところというのを希望がありましたので、開放的なイメージの現物件は理想的でした。

オープン後について

〜出店に対しての意気込みや今後の目標〜
一人で開業するには広いかもしれませんが、チェーン展開するお店に負けないようなお店にしたいという想いから、あえて挑戦しました。
ここで自信をつけて、これから2店舗目・3店舗目も展開していきたいと考えています。

女性をターゲットとしてますが、女性だけに限らず女性が連れてきた男性にも喜んでいただけるような、居心地の良い空間づくりを目指し、大人向けの落ち着いたお店をつくっていきたいです。

これから開業する方へのアドバイス

自分の信念を貫くことが大切です。
周囲から自分のために反対の意見を出してくれること(まだ開業は早い・もう少し他で勉強した方が良いのでは?)もありましたが、自分の気持ちを大切に、夢を持ち続けたいと考えました。またしっかりとした計画を立てることも大切だと思います。

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