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開業者の声「Bakery Cafe and Bar Campanio」

開業者の声「Bakery Cafe and Bar Campanio」

2012年9月13日

お店情報

店主／遠藤友子（エンドウトモコ）
業種／カフェ＆バー
立地／343-0816 埼玉県越谷市弥生町
最寄駅／越谷駅（東武伊勢崎線　）

店舗データ

店舗面積／30.0坪　99.0m²
客席数／35席
開業日／2012年4月
営業時間／8時〜24時
定休日／月曜日
客単価／昼1000円・夜2000〜3000
従業員数／4名

開業資金

開業資金（総額）／1500万円
開業資金（自己資金）／1500万円

開業資金について

【開業資金】
・開業資金（総額自己資金）1500万円　

【開業資金内訳】
・保証金、店舗取得など　150万円
・内装費　900万円
・厨房機材　200万円
・運転資金　250万円

スケジュールについて

【2011年9月中旬】物件探し開始
【2011年12月中旬】現物件見つける
【2012年1月下旬】物件契約
【2012年1月下旬】デザイン会社選定
【2012年3月14日】工事着工
【2012年4月14日】引き渡し
【2012年4月27日】オープン

物件探しについて

居抜き物件で条件の揃ったところはなかなか見つかりませんでした。
ラーメン店跡地などでいくつか候補はありましたが、
使用するまでの手間がかかり、条件と合わないなど
希望に沿う物件になかなか巡り会えませんでした。

場所は、人が多く武蔵野線と東武伊勢崎線の2路線が乗り入れている南越谷駅で探していました。
なかなか空きがなかったので、目線を変えて一駅となりの越谷駅も視野に入れたのです。
当初は、現物件(30坪)の半分ぐらいの大きさの店舗を探していましたが、広さにしては家賃が手ごろだったので決めました。
周囲には秋完成予定の建設中マンションや小学校がありますが、
人通りの少ない場所なのでアピールしていかなければならないと考えています。

オープン後について

店舗建物が工事中のため、オープンしているのかわかりづらく、
なかなか浸透しない状態なのが難点ですが、気になって覗いていただくなど興味は持っていただいているようなので、
今は頑張りどきだと思っています。
昼間は主婦層に喜ばれています。

昼間の営業後、18時からバータイムになります。
その時間は仕込みをやりつつ少し手伝いながら、バータイムにバトンタッチをしています。